Les bienfaits de la nutrition à base de plantes

La révolution de la nutrition à base de plantes est là et connaît une popularité croissante depuis un certain temps. Et c’est pour une bonne raison. Se nourrir à base de plantes est un moyen excellent et facile d’améliorer votre santé globale. Cet article vous aidera à comprendre ce qu’est un régime à base de plantes ; comment il est bénéfique pour votre santé et comment vous pouvez l’aborder.

Faits sur les régimes à base de plantes que vous devez savoir

La nutrition à base de plantes met l’accent sur la consommation de grains entiers ; de fruits ; de légumes ; de légumineuses ; de noix et de graines avec une consommation limitée d’aliments hautement transformés. Ces aliments sont riches en nutriments, ce qui signifie qu’ils sont riches en nutriments et faibles en calories. Ils regorgent d’antioxydants, de minéraux, de vitamines et de phytonutriments, tous essentiels à une bonne santé. De plus, ils sont riches en fibres, et vous gardent donc rassasié ainsi que votre système digestif sous contrôle.

Il existe une idée fausse commune selon laquelle les régimes à base de plantes excluent tous les produits d’origine animale. Cependant, la nutrition à base de plantes n’est pas synonyme d’être végétarien ou végétalien. En fait, les régimes à base de plantes sont à la base de nombreux autres régimes alimentaires sains. De plus, vous pouvez vous adapter à un régime à base de plantes de différentes manières. La seule différence est que les produits d’origine animale sont moins consommés et leurs proportions sont moindres. Voici différentes façons de procéder :

Type d’alimentation	Alimentation complète, à base de plantes	Régime végétalien	Régime alimentaire végétarien	Pescatarien	Lacto-ovo-végétarien
Viande et volaille	Éviter	Non	Non	Non	Non
Fruits de mer	Éviter	Non	Non	Oui	Non
Produits laitiers	Éviter	Non	Oui	Oui	Oui
Œufs	Éviter	Non	Oui	Oui	Oui
Fruits	Oui	Oui	Oui	Oui	Oui
Légumes	Oui	Oui	Oui	Oui	Oui
Huiles	Éviter	Éviter	Oui	Oui	Oui
Légumineuses	Oui	Oui	Oui	Oui	Oui
Céréales	Oui	Oui	Oui	Oui	Oui

 

Conseils pour s’adapter à la nutrition à base de plantes

Plutôt que de vous priver de la viande ou des glucides que vous aimez, réduisez-les progressivement. Apprenez à vous adapter durablement à la nutrition végétale grâce à ces conseils :

• Essayez de manger sans viande une fois par semaine avec les lundis sans viande,
• Achetez un bon livre de cuisine sur les recettes à base de plantes. De nombreuses délicieuses recettes sans viande (y compris des recettes végétariennes et végétaliennes) peuvent vous aider à faciliter la transition vers une alimentation sans viande,
• Expérimentez avec des herbes, des épices, des sauces et des marinades,
• Remplacez un ingrédient à la fois (exemple : remplacez le quinoa par du riz),
• Essayez les substituts de viande,
• Utilisez des méthodes de cuisson plus saines comme la cuisson à la vapeur et la cuisson au four au lieu de la friture.

Pourquoi devriez-vous passer à un régime à base de plantes ?

Plusieurs organisations de santé de premier plan, telles que l’Organisation mondiale de la santé, soulignent les avantages pour la santé des aliments à base de plantes et mettent en garde contre une consommation élevée de viande rouge et transformée, de sucre, de graisses saturées et d’aliments hautement raffinés.

Les avantages de l’alimentation végétale sont nombreux ; allant de sa capacité à éliminer ou à réduire le risque de maladies chroniques à son incroyable capacité à avoir un impact positif sur l’environnement. Voici les nombreux avantages de la nutrition à base de plantes.

a)      Meilleure santé cardiaque

Le passage à une nutrition à base de plantes s’est avéré efficace pour gérer les maladies chroniques et augmenter l’espérance de vie. Lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré ; les aliments à base de plantes contiennent de nombreux nutriments ; vitamines et minéraux ; tels que les fibres alimentaires ; le potassium ; le calcium et les acides gras insaturés, qui peuvent aider à abaisser la tension artérielle ; à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et à réduire le taux de cholestérol.

b)      Aide à la perte de poids

La consommation de plus de légumes et de fruits peut favoriser la perte de poids ou la stabilité du poids à long terme. Cela est dû aux fibres contenues dans les fruits et légumes qui vous aident à vous sentir rassasié plus rapidement. En dehors de cela, les aliments à base de plantes sont également faibles en matières grasses et en calories.

c)      Améliore la santé intestinale

En mangeant une gamme variée d’aliments végétaux, nous encourageons différents types de bonnes bactéries à prospérer dans notre intestin. Les régimes à base de plantes contiennent généralement plus de fibres et d’antioxydants, deux nutriments essentiels qui favorisent la santé intestinale. Les bactéries présentes dans l’intestin fermentent les fibres et produisent des acides gras à chaîne courte qui stimulent également notre système immunitaire.

d)      Prévient l’inflammation

De nombreux problèmes de santé sont liés à l’inflammation, comme les maladies cardiaques, le cancer et les affections inflammatoires chroniques. Plusieurs études ont montré que les fruits, les légumes et les grains entiers peuvent réduire l’inflammation en renforçant votre système immunitaire. De plus, les aliments à base de plantes contiennent des phytonutriments capables de neutraliser les radicaux libres, responsables des dommages à l’ADN et de l’inflammation.

e)      Réduit le risque de cancer et de maladies rénales

Plusieurs des études ont établi un lien entre les aliments à base de plantes et des taux de cancer et de maladies rénales plus faibles ; en partie parce qu’ils produisent des composés phytochimiques anti-inflammatoires et des niveaux plus élevés d’absorption des nutriments.

f)       Maintient des niveaux de glycémie sains

Les fibres alimentaires présentes dans les aliments végétaux stabilisent la glycémie et réduisent les taux sériques de cholestérol et de triglycérides, réduisant ainsi le risque de diabète de type 2 et le risque de maladie cardiovasculaire.

g)      Vous donne plus d’énergie

Vous pouvez augmenter votre niveau d’énergie en mangeant beaucoup d’aliments à base de plantes. En combinant des glucides, des vitamines, des minéraux et des antioxydants plus nourrissants avec une réduction des graisses saturées et des protéines animales ; les individus se sentiront plus énergiques, plus légers et de bonne humeur. De plus, les aliments à base de plantes tels que le chou frisé et les bananes contiennent des nutriments qui améliorent les niveaux de mélatonine, ce qui améliore le sommeil. Ceci, à son tour, conduit à des niveaux d’énergie plus élevés.

h)      Favorise une fonction cérébrale saine

La nutrition à base de plantes est associée à une amélioration de la fonction cognitive, à un risque réduit de maladie d’Alzheimer et à une diminution de la détresse psychologique. De plus, les chercheurs ont également trouvé un lien entre les régimes à base de plantes et la baisse des niveaux de stress, d’anxiété et de dépression.

i)        L’alimentation végétale est bonne pour la planète

Une autre raison pour laquelle les gens limitent la consommation de viande dans leur alimentation est son impact sur l’environnement. L’industrie de la viande a un impact global sur l’eau, les sols, l’extinction des plantes et des animaux et le réchauffement climatique. Les gens peuvent réduire ces effets indésirables en consommant davantage d’aliments à base de plantes.

A lire aussi : Tout ce qu’il faut savoir sur l’alimentation pendant la grossesse